FatInKL

Söndag och lite efterrätt   

Nu har vi inte efterrätt varje söndag men Mats har tjatat om kladdkaka i några dagar nu så han bakade en idag. 

Som vanligt så får vi modifiera allt och har inte lika mycket sötningsmedel i. Orginalreceptet finns här. 

Recept på våran kladdkaka blev så här. Den är delad i 3 från orginalreceptet för att det inte ska bli så mycket utan lagom till oss 2 och en hel del modifiering.

35 g smör

1 ägg

0.75 dl grädde

0.75 dl mandelmjöl

1 msk kokosflingor

1 msk fiberhusk

1 msk cocosnöts pulver (krämig) Vet inte om det finns i Sverige

2 msk Stevia

0.5 tsk vaniljextract

1 msk kakao

5 g hackad mörk 70% choklad (sockerfri, hittade ingen annan)

10 g hackade valnötter

Blanda allt och häll i en liten bröad form. Vi bröade med smör och kokosflingor. In i ugnen på 175 grader i ca 20 minuter beroende på hur liten formen är och vilken ugn man använder, vi har en varmluftsugn, den ska i allafall vara kladdig i mitten. Våran form är 17x11 cm och ett djup på 3 cm

Så här blev resultatet. Serverade med vispad grädde med lite vanilj i.

Ibland är det inte så lyckat när man experimenterar med mat eller bakning men ibland kan det bli himla bra.

För någon vecka sedan gjorde jag Chokladmuffins med Banan och Jordnötssmör. Den här gången bytte jag ut banan och jordnötssmöret mot 2 msk kokosolja, extra kokosflingor. Ersatte vaniljpulver med vaniljessens och 2 korkar pepparmyntsolja. Muffisens blev lite torrare av någon anledning. Smaken blev kokos mint choklad och någon vanilj smaka det inte alls. Men var fullt ätbara i alla fall.

Vad tror ni om jornötssmooth? Ingen större höjdare kan jag säga men fett var det. Tja jag tyckte att det va okej men inte så bra så att jag vill göra om det. Mats tyckte det var rent ut sagt äckligt.   

Den innehöll Yoghurt, 0.5 dl mjölk, 1 msk kokosolja, 2 rågade msk jordnötssmör, kokos, 1 frusen banan, svarta sesamfrön.

Har läst överallt på LCHF sidor att man ska ha cocosolja och smör i kaffet. Nu dricker inte jag kaffe så jag gjorde choklad. 1 dl mjölk, 1.5 dl grädde, 1.5 msk kakao och 1 msk kokosolja. Kakaon är så fet så jag måste värma mjölken först och röra ut kakao i den till en jämn smet annars blir det klumpar, jag vet jag har provat. Sedan värmer jag allt och dricker tillsammans med vårt hembakade knäckebröd som aldrig blir samma varje gång då vi provar olika kryddningar på det och på mitt bröd har jag en trekantsmjukost medan Mats tar skinka då han avskyr ost.

  Ser ni oljan som ligger ovanpå min choklad? Det är kokosoljan, måste röras varje gång man ska dricka.  Mina goda goda mackor, just de här har Mats bakat. Jag bakade i lördags men dom är slut

Mats han provade att ha kokosolja i sitt kaffe. Han var mycket skeptisk till det men tycker det är helt okej. Luktar som kokosbollar då han även har lite vaniljpulver i. Första gången han drack det höll han på att bli skållad i munnen, han bruka låta kaffet svalna lite under fläkten innan han dricker det men den här gången så höll oljan kaffet varmt trotts att muggen stod under fläkten Även den här gången.

Har lite svårt att tänka mig att för 3 månader sedan så skulle jag aldrig i mitt liv kunna tänka mig att dricka kakaodryck utan socker i och nu dricker jag det och dessutom tycker det är gott. Ibland smaksätter jag med lite pepparmintsolja oxå.

Har oxå provat att göra en typ av chokladmouse med kokosmjölksgrädde, pepparmintsolja och kakao. Ett jädrans vispande tills all kakao har blandats in i "grädden" sedan in i kylen en stund. Går oxå bra med bara vanlig vispgrädde. Har även prova med att mosa med en banan och det är oxå gott.

Det här är 5:e julen vi är här i Malaysia och det är 8:e som vi befinner oss utomlands. Vi firar ju inte jul så egentligen spelar det ingen roll, fast jag saknar lite julskinkan men det finns att köpa här oxå om man promt måste ha julskinka.  

Dagen till ära så gjorde vi en pepparkakssmooth. Nä vi hade inte pepparkakor i för det är mycket socker utan vi har pepparkaskryddor i. I övrigt hade vi yoghurt, lite mjölk, kokosflingor, lite lingonsylt och efter allt har mixat så hälde vi i lite kolsyrat vatten. Kändes nästan som en mjukpepparkaka.

Vi gjorde oxå en typ av chokladpudding. Vi gillar att experimentera och prova olika kombinationer när det gäller mat. Chokladpuddingen gjorde vi på cocoskräm ja alltså här står det att det är kokosmjölk men den är väldigt tjock, har i lite vaniljpulver och kakao och lite lite canderell sötning men inte mycket alls, vispar ihop allt. Sedan ställde vi in den i kylen ett tag och då vart det som en chokladpudding men mycket godare, rikligt chokladsmak och cocos och inte söt alls. 

Ja det va vårt julfirande. Jag har i och för sig följt julkalendern på SVT för det är ju ett måste